Comment se caractérise la consommation d’énergie pour les restaurateurs ?
 

Dans le secteur de la restauration c’est en multipliant les bonnes pratiques que l’on peut réduire sa consommation d’énergie. Pour ce faire Baptiste, directeur de restaurant, a opté pour :

• des plaques à induction qui permettent d’être beaucoup plus précis sur le choix de la puissance et qui se coupent dès que l’ustensile de cuisson est retiré ;
• un four mixe qui permet de choisir sa cuisson au degré près ;
• une chambre froide adaptée au volume de produits stockés et nettoyer les moteurs 4 fois par an ;
• des variateurs de lumières installés sur tous les blocs lumineux
• et un chauffage et climatiseur au plafond