Mieux vendre sa boulangerie avec le DPE (Diagnostic de Performance Énergétique)

L’impact du DPE dans la vente d’une boulangerie

Le rôle du DPE dans la vente d’une boulangerie représente un véritable critère de valorisation du commerce. Pour un acheteur, la classe énergétique figurant dans l’annonce offre des renseignements précieux sur la qualité du bâtiment et le niveau de charges à prévoir. De fait, un diagnostic favorable, situé entre A et C, joue en faveur du vendeur : il témoigne d’un local bien isolé, avec des systèmes de chauffage ou de ventilation performants. À l’inverse, une boulangerie mal classée (E, F ou G) peut subir une décote significative, voire décourager certains acquéreurs qui anticipent des travaux lourds et coûteux. 

Même si le DPE commerce ne reflète pas la totalité de la consommation réelle, il constitue un repère de plus en plus scruté. De nombreux commerçants choisissent d’anticiper en réalisant un pré-diagnostic ou réalisent des travaux pour améliorer leur note avant la vente. C’est un investissement qui peut se révéler rentable. Ces améliorations, souvent amorties par la valorisation finale du bien, permettent de transformer un point faible en argument commercial et négocier dans de meilleures conditions. De plus, à cette étape, il est possible de réaliser un sous-comptage pour distinguer les principaux postes de la facture (four, vitrine réfrigérée, chauffage, autres équipements,…) 

Comment fonctionne le DPE ?

Le Diagnostic de Performance Énergétique (DPE) permet d’évaluer la performance énergétique d’un bâtiment. Réalisé par un diagnostiqueur certifié, il analyse plusieurs postes clés afin d’attribuer une note allant de A (très économe) à G (très énergivore). Pour un établissement comme une boulangerie, quatre axes sont principalement étudiés : 

• L’isolation (murs, toiture, vitrages, portes) ; 

• Les systèmes énergétiques (chauffage, climatisation, production d’eau chaude) ; 

• La ventilation ; 

• Et les équipements annexes comme l’éclairage, les frigos ou les vitrines réfrigérées.  

Le résultat se présente sous la forme d’une étiquette énergie. Cette notation donne à l’acheteur une vision rapide de la qualité énergétique du local et des charges potentielles. Toutefois, il est important de rappeler que le DPE de votre commerce reste une « photo théorique ».  

Les points-clés analysés dans un DPE de boulangerie

Dans la pratique, l’isolation et le chauffage pèsent beaucoup plus lourd dans la note que les vitrines ou l’éclairage. C’est pourquoi une boulangerie, avec une bonne isolation mais des vitrines anciennes, peut s’en tirer avec une note correcte, même si sa consommation réelle reste élevée.  

ATTENTION ! Le four est le premier poste de consommation dans une boulangerie. Dans le cas du four à pain, voici une simulation si vous remplacez votre four à pain ayant plus de 15 ans par un modèle doté d’un économiseur  

L’investissement dans un nouveau modèle est estimé à 15 300 € HT, fourniture et pose comprises.

Ce que vous y gagné

• Sur les consommations du poste cuisson : 20 % de réduction 

• Sur les consommations de l’ensemble du local : 5 à 8% de réduction 

• Sur la facture d’énergie annuelle : 6 à 8 % de réduction

Comment trouver un diagnostiqueur certifié ?

Pour réaliser un Diagnostic de Performance Énergétique (DPE) valable, il est indispensable de faire appel à un professionnel certifié. Le ministère de la Transition écologique met à disposition un annuaire officiel qui recense tous les diagnostiqueurs agréés en France. Vous pouvez effectuer une recherche par nom, code postal ou département. Avant toute vente de boulangerie, pensez à vérifier la certification de votre prestataire pour garantir la conformité du diagnostic.

Comment mettre toutes les chances de votre côté ? 

• Réaliser un pré-DPE ou un audit énergétique : « Cela n’a pas de valeur légale, mais permet d’identifier les points faibles. » 

• Entretenir les équipements : chaudière, ventilation, vitrines. 

• Documenter les investissements en préparant un dossier avec factures, certificats et fiches techniques rassure les acheteurs. Cela montre que l’établissement a été suivi et entretenu.  
   

Quel est le prix d’un DPE pour une boulangerie ?

Le prix d’un Diagnostic de Performance Énergétique pour une boulangerie varie selon plusieurs critères : surface du local, complexité du bâtiment, localisation géographique et honoraires du diagnostiqueur. En moyenne, il faut compter entre 200 et 600 euros pour un commerce de taille standard. Les boulangeries disposant d’une surface importante, plusieurs niveaux ou des installations spécifiques peuvent dépasser ce montant. Ce coût, supporté par le vendeur, reste obligatoire pour toute mise en vente ou location. Il s’agit d’un investissement relativement modeste au regard de l’impact que peut avoir le résultat du DPE sur la valeur du fonds de commerce.  

Les 3 meilleurs conseils pour valoriser énergétiquement votre boulangerie

En conclusion, voici notre top 3 des conseils pour un boulanger qui souhaite présenter un diagnostic énergétique favorable : 

1. Veiller à mettre en place un système de chauffage performant 

2. Soigner l’isolation : murs, toiture, fenêtres. 

3. Investir dans une vitrine basse consommation. 

4. Rassembler et présenter tous les justificatifs (factures, fiches techniques, certificats). 

Pour une boulangerie, rien ne vaut les factures réelles d’énergie pour juger de la consommation. Un acheteur doit toujours les demander.