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Guillaume, chef boulanger pâtissier cherche des conseils pour moderniser son système de ventilation.
Il se rend chez Benoît Castel, qui vient d'inaugurer sa nouvelle Boulangerie Pâtisserie, pensée pour dépenser moins d'énergie.
Ventilation des moteurs frigorifiques, bonnes pratiques de réfrigération et de cuisson, partage d’expérience et premières pistes pour réduire sa consommation d’énergie.
Engie propose aux professionnels de répondre à cette enquête, afin de mieux maîtriser leur consommation.
