Paroles de pro

Optimiser l’énergie dans son restaurant pour améliorer l’expérience client

Ancien chanteur d’opéra devenu restaurateur, François Pagot a repris Roger la Grenouille, bistrot mythique du 6ᵉ arrondissement. Entre rénovation de la cuisine et fidélité à la tradition du gaz, il conçoit l’énergie comme un moyen d’augmenter le confort client.