Eloignez vos fours de vos équipements de réfrigération
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Comment réduire sa consommation d'énergie quand on est boulanger / pâtissier ?
Comment réduire sa consommation d'énergie quand on est un professionnel de la boulangerie-pâtisserie ?
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J'accède au questionnaireComment se caractérise la consommation d’énergie d'une boulangerie-pâtisserie ?
Boulangeries et pâtisseries ont des besoins spécifiques en énergie. Les installations sont gourmandes et la dépense en électricité avoisine 5% du chiffre d'affaire. Soit un volume moyen d’environ 99 000 kWh, dont 65% est accaparé par la cuisson.
En comparaison, un foyer français consomme environ 4 710 kWh par an.
Des solutions adaptées permettent jusqu’à 40% d’économies sur les dépenses énergétiques globales de votre local. Pour le four à pain par exemple, un four à granulés de bois ou un économiseur permettent jusqu’à 50% d’économies sur les consommations liées à la production de pain.
Sélectionnez ci-dessous vos usages, et découvrez comment en réduire leur consommation d'énergie.
Laissez refroidir vos préparations avant de les placer au réfrigérateur
- Montant à investir :
- Complexité : Novice
- Gains estimés : Jusqu'à 10% /an
Mettez en place les bonnes pratiques de la cuisson
- Montant à investir :
- Complexité : Novice
- Gains estimés : Jusqu'à 35% /an
Savez-vous comment réduire la consommation d’énergie de votre boulangerie-pâtisserie ?
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Cet hiver, ENGIE pour les pros a mis en place un défi individuel pour agir collectivement !
Découvrez dès maintenant les résultats obtenus des professionnels participants.