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Conseils de pros sur la cuisson

Maximilian, chef cuisinier souhaite optimiser l'équipement de son restaurant et réduire sa facture d’énergie.
Il se rend chez Baptiste, directeur du restaurant Scaria qui a réalisé des travaux éco-responsables dans son établissement et a vu sa facture baisser.

Bonnes pratiques de cuisson, régulation de l’éclairage et utilisation des chambres froides : quelques conseils pour consommer moins.

restaurant economie energie
https://www.youtube.com/watch?v=xIVOkoJ4DRc

 

 

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